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¿CUÁLES SON LAS CERTIFICACIONES DOP Y IGP?
La marca DOP es una certificación de alimentos de calidad cuya abreviatura significa "Denominación de Origen Protegido"; La marca IGP es otra certificación de alimentos de calidad cuya abreviatura significa "Indicación Geográfica Protegida". La marca DOP se otorga a los alimentos cuyas características de calidad dependen fundamental o exclusivamente del territorio en el que se produjeron. Por lo tanto, la combinación de factores naturales y humanos hace imposible reproducir un producto con DOP fuera de un área geográfica determinada. Además, en un producto con DOP, todas las materias primas y todas las fases de producción deben realizarse estrictamente en un área geográfica definida.
La marca IGP es muy similar a la DOP, solo se diferencia en tener reglas de producción un poco más laxas. Por ejemplo, la marca IGP no garantiza que todas las fases de producción de un producto se lleven a cabo en un área geográfica determinada, sino solo algunas fases; y no garantiza que todas las materias primas de un producto provengan exclusivamente de un área geográfica determinada, sino solo algunas de estas materias primas.
EL DOP Y EL IGP PUEDES ENCONTRAR EL SABOR DEL SOL
Aparte de las pequeñas diferencias que acabamos de mencionar, las marcas DOP e IGP son una garantía absoluta de la calidad Made in Italy. Naturalmente, Italia es el primer país de la UE en número de excelencias alimentarias con certificación DOP o IGP.
Aquí, en Gusti Del Sole, puedes comprar muchos productos DOP e IGP de Calabria, o muchos productos que tienen un producto DOP o IGP Calabria como ingrediente. De hecho, los productos de DOP y IGP pueden venderse de manera "pura", es decir, sin mezclarse con otras materias primas. En este caso, verá la etiqueta DOP o IGP en la etiqueta.
O algunos alimentos con DOP o IGP se pueden combinar con otras materias primas para crear productos elaborados que, por lo tanto, tendrán un DOP o un IGP como ingrediente. En Gusti Del Sole puede comprar muchos productos relacionados con estos dos tipos: tanto DOP como IGP "puros" y muchos productos procesados que tienen un DOP o IGP como ingrediente.
I 14 DOP Y IGP DI CALABRIA
Excluyendo los aceites (que siempre son un poco diferentes), el DOP "puro" y el IGP de Calabria son 14. 4 carnes curadas con DOP: soppressata, capocollo, tocino estirado y salchichas. 2 quesos DOP: caciocavallo y pecorino crotonese. Aceite esencial 1 DOP: Reggio Calabria Bergamota. 7 productos de frutas y verduras, cereales o confitería: regaliz de Calabria DOP, higos de Cosenza DOP, cebolla roja de Tropea Calabria IGP, Torrone de Bagnara IGP, Clementina de Calabria IGP, limón de Rocca Imperiale IGP y Patata Della Sila IGP.
En Gusti Del Sole, puede encontrar casi todos estos productos de absoluta excelencia y calidad.