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QUELS SONT LES CERTIFICATIONS DOP ET IGP?
La marque DOP est une certification alimentaire de qualité dont l'abréviation signifie "Dénomination d'origine protégée"; La marque IGP est une autre certification alimentaire de qualité dont l'abréviation signifie "indication géographique protégée". La marque AOP concerne les denrées alimentaires dont les caractéristiques de qualité dépendent essentiellement ou exclusivement du territoire sur lequel elles ont été produites. Ainsi, la combinaison de facteurs naturels et humains rend impossible la reproduction d'un produit AOP en dehors d'une certaine zone géographique. En outre, dans un produit AOP, toutes les matières premières et toutes les phases de production doivent être strictement effectuées dans une zone géographique définie.
La marque IGP est très similaire à la DOP, elle ne diffère que par des règles de production légèrement plus laxistes. Par exemple, la marque IGP ne garantit pas que toutes les phases de production d'un produit sont réalisées dans une certaine zone géographique, mais seulement certaines phases; et ne garantit pas que toutes les matières premières d’un produit proviennent exclusivement d’une certaine zone géographique, mais seulement de certaines de ces matières premières.
LE DOP ET IGP VOUS POUVEZ TROUVER SUR LE GOÛT DU SOLEIL
Outre les petites différences que nous venons de mentionner, les marques DOP et IGP sont une garantie absolue de la qualité du Made in Italy. Bien entendu, l’Italie est le premier pays de l’Union européenne à obtenir le nombre d’excellentes performances alimentaires avec la certification DOP ou IGP.
Sur Gusti Del Sole, vous pouvez acheter de nombreux produits DOP et IGP de Calabria, ou de nombreux produits contenant un produit DOP ou IGP Calabria comme ingrédient. En fait, les produits AOP et IGP peuvent être vendus de manière "pure", c'est-à-dire sans être mélangés à d'autres matières premières. Dans ce cas, vous verrez l'étiquette DOP ou IGP sur l'étiquette.
Certains aliments AOP ou IGP peuvent également être combinés avec d’autres matières premières pour créer des produits élaborés qui auront donc comme ingrédient un AOP ou un IGP. Sur Gusti Del Sole, vous pouvez acheter de nombreux produits qui concernent ces deux types: de nombreux produits DOP et IGP "purs", ainsi que de nombreux produits transformés contenant un ingrédient DOP ou IGP.
I 14 DOP ET IGP DI CALABRIA
En excluant les huiles (qui sont toujours un peu différentes), les DOP et IGP "pures" de la Calabre sont au nombre de 14. 4 charcuteries AOP: soppressata, capocollo, lard tendu et saucisse. 2 fromages DOP: caciocavallo et pecorino crotonese. 1 Huile essentielle DOP: Bergamote de Reggio Calabria. 7 produits de fruits et légumes, de céréales ou de confiseries: Calabre réglisse DOP, figues de Cosenza DOP, oignon rouge de Tropea Calabria IGP, tourteau de Bagnara IGP, Clementina de Calabre IGP, citron de Rocca Imperiale IGP et Patata Della Sila IGP.
Sur Gusti Del Sole, vous pouvez trouver presque tous ces produits d'excellente qualité et d'excellence absolue!