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COSA SONO LE CERTIFICAZIONI DOP ED IGP
Il marchio DOP è una certificazione alimentare di qualità la cui sigla significa "Denominazione di Origine Protetta"; il marchio IGP è un'altra certificazione alimentare di qualità la cui sigla significa "Indicazione Geografica Protetta". Il marchio DOP viene rilasciato ad alimenti le cui caratteristiche qualitative dipendono essenzialmente o esclusivamente dal territorio in cui sono stati prodotti. Quindi, la combinazione di fattori naturali e umani rende impossibile riprodurre un prodotto DOP fuori da una certa zona geografica. In un prodotto DOP, inoltre, tutte le materie prime e tutte le fasi della produzione devono rigidamente avvenire in un'area geografica delimitata.
Il marchio IGP è molto simile al DOP, si differenzia solo per avere regole di produzione leggermente più permissive. Ad esempio, il marchio IGP non garantisce che tutte le fasi della produzione di un prodotto siano effettuate in una certa area geografica, ma solo alcune fasi; e non garantisce che tutte le materie prime di un prodotto provengano esclusivamente da una certa area geografica, ma solo alcune di tali materie prime.
I DOP E GLI IGP CHE TROVI SU GUSTI DEL SOLE
A parte le piccole differenze appena dette, entrambi i marchi DOP e IGP sono una garanzia assoluta in fatto di qualità Made in Italy. Naturalmente, l'Italia è il primo paese UE per numero di eccellenze alimentari con certificazione DOP o IGP.
Qui su Gusti Del Sole puoi comprare tantissimi prodotti DOP ed IGP di Calabria, oppure tantissimi prodotti che hanno come ingrediente un prodotto DOP o IGP di Calabria. Infatti, i prodotti DOP e IGP possono essere venduti in modo "puro", ovvero senza essere mescolati con altre materie prime. In questo caso, vedrai nell'etichetta il bollino DOP o IGP.
Oppure, alcuni alimenti DOP o IGP possono essere combinati ad altre materie prime per dar vita a prodotti elaborati che avranno quindi come ingrediente un DOP o un IGP. Su Gusti Del Sole puoi comprare tantissimi prodotti che riguardano entrambe queste tipologie: sia tanti DOP e IGP "puri", sia tanti prodotti elaborati che hanno come ingrediente un DOP o un IGP.
I 14 DOP E IGP DI CALABRIA
Escludendo gli oli (che sono sempre un discorso un po' a parte), i DOP e gli IGP "puri" di Calabria sono 14. 4 salumi DOP: soppressata, capocollo, pancetta tesa e salsiccia. 2 formaggi DOP: caciocavallo e pecorino crotonese. 1 olio essenziale DOP: bergamotto di Reggio Calabria. 7 prodotti di ortofrutta, cereali o dolciari: liquirizia di Calabria DOP, Fichi di Cosenza DOP, Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP, Torrone di Bagnara IGP, Clementina di Calabria IGP, Limone di Rocca Imperiale IGP e Patata Della Sila IGP.
Su Gusti Del Sole puoi trovare la quasi totalità di questi prodotti di assoluta eccellenza e qualità!